カラティール自慢のボンボンショコラ詰め合わせ。

CALATIR(カラティール)では、世界各国の厳選したカカオ豆を使用し、心を込めて、香り豊かなショコラを丁寧にお作りしております。

それぞれの特徴に合わせて、様々な素材を組み合わせたボンボンショコラをご用意しました。

CALATIRのショコラがもたらす一粒の喜びが、皆様のひとときを彩ることができれば、私たちにとってこれ以上の幸せはありません。

カカオ豆から手掛ける
究極のボンボンショコラ

カラティールではカカオ豆からチョコレートを手がけています。

世界各国から集めた厳選したカカオ豆をカラティールの工房で選別・ロースト。

それを使って丁寧に作られたこだわりのチョコレートを使用しております。

カカオはフルーツであり、発酵食品でもあるため、品種や産地、発酵過程でショコラの香りと風味が異なります。

カラティールではカカオ豆に合わせて、ローストの具合やコンチングなどの工程を細部にわたって調整し、他にはないオリジナルの味わいを創り出すことに情熱を注いでいます。

その結果、カラティールのチョコレートは産地ごとのカカオ豆の特徴を生かし、豊かな風味と味わい、ふくよかな余韻をお楽しみいただけます。

こだわりは
香り・口溶け・みずみずしさ・余韻

そして
”素材とショコラのマリアージュ”

カラティールのボンボンショコラはショコラと組み合わせる素材とのマリアージュを大切にしています。

素材の持つ良さを最大限に引き出しつつ、それぞれの個性しっかりと表現しました。

ゆっくりと結晶化させることで生まれる滑らかで口どけよい"ガナッシュ"

既製品を使わず、工房でそれぞれのナッツに合わせてロースト、キャラメリゼし滑らかになるまで石のローラーで挽いた香り高い"自家製プラリネ"。

ハーブやお茶、コーヒーなど素材に合わせて抽出方法を変えて良さを最大限に引き出した"香り"。

そんなたくさんのこだわりを一粒に凝縮しました。

国内の工房で生産することによる、出来立てで品質にこだわったオリジナルのボンボンショコラを是非一度ご賞味ください。

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